Domaine Le Grand Raymond
Où : Aulhat-Flat, Château de Péchot, 63500 Aulhat-Flat
Le Grand Raymond produit des vins naturels et du cidre à partir de ses propres vignes et vergers. Guillaume Chanal conduit les fermentations avec les levures présentes sur les fruits, sans ajout de sulfites ni régulation artificielle des températures. La cave occupe un ancien château fort, dont les extérieurs se visitent librement.